Stenbitsromen tas ut ur fisken, tvättas och saltas. Därefter fylls den i burkar som förvaras i kylskåp över natten, innan den fryses morgonen därpå.

Stenbit (cyclopterus lumpus) fångas på svenska västkusten från Helsingborg till Bohuslän i norr. Fisket sker från slutet av februari till slutet av maj. Fisken väger mellan 3 och 5 kilo och kan innehålla upp till 1,2 kg rom.